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      觀音菜的營養價值 觀音菜的功效與做法

      發布時間:2012-06-25 08:07  來源:貓撲養生網(www.gdzpu.com)    我有話說 

      導讀:觀音菜,也許很多人都不認識,它在市場上比較少見,但是它具有很高的營養價值,具有活血止血、解毒消腫的功效,是女人的補血菜,經期后吃下有很好的補血功效,下面我們...

      觀音菜的營養價值 觀音菜的功效與做法-圖片來自貓撲養生網_www.gdzpu.com

        觀音菜,也許很多人都不認識,它在市場上比較少見,但是它具有很高的營養價值,具有活血止血、解毒消腫的功效,是女人的補血菜,經期后吃下有很好的補血功效,下面我們來看看觀音菜的營養價值、觀音菜的功效與作用。

        觀音菜屬于藥膳同用植物,既可入藥,又是一種很好的營養保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素,具有活血止血、解毒消腫等功效,對兒童和老人具有較好的保健功能;富含黃酮苷成分,可以延長維生素C的作用,減少血管紫癜;可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,對腫瘤有一定防效;還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵貧血等病癥的功效。

        功效作用

        治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

        清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。

        治外感高熱、中暑發燒,肺熱咳嗽,傷風聲嘶,癰腫瘡毒,跌打腫痛等癥。

        觀音菜的營養價值

        1、實踐證明,經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

        2、營養元素豐富。據測定:觀音菜每100克干物質中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿。

        3、觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對惡性生長細胞有中度抗效。

        4、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤滑,莖部爽口,風味別具一格。

        觀音菜的做法

        涼拌觀音菜

        主料,觀音菜300克。

        調料:精鹽、味精、麻油。

        做法:

        將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯透,撈出洗凈,擠干水切段,放盤內,加入精鹽、味精、麻油,食時拌勻。

        按:觀音菜含有多種營養成分,具有活血止血,解毒消腫的功效。此菜適用于痛經、血崩、咳血、腫痛等病癥。

        觀音菜蛋花湯

        原料:觀音菜250克、雞蛋2個、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量制法:

        做法:

        觀音菜擇洗干凈,入沸水鍋中氽一水撈出,再放入涼開水中過涼,然后撈出擠干水分,切成細末;雞蛋磕入碗內,打散成蛋液。

        凈鍋上火,入化豬油燒熱,下入蔥花熗香后,摻入鮮湯,燒沸后調入精鹽、胡椒粉、味精,下入觀音菜末,接著用水淀粉勾芡,淋入雞蛋液,邊淋邊攪,燒沸后,起鍋裝入湯盆內,淋入香油,即成。

        上面為大家介紹了觀音菜的營養價值、觀音菜的功效與作用,通過上文的介紹,大家對觀音菜應該有了更多的了解,想吃觀音菜的朋友們也可以試試上面介紹的兩道菜譜。 

      【責任編輯:養生愛好者】
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