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      糯米酒的功效 糯米酒制作方法

      發布時間:2013-06-28 08:23  來源:貓撲養生網(www.gdzpu.com)    我有話說 

      導讀:相信大家都很喜歡糯米酒,很多人家里會自己做一些好喝的糯米酒,那么糯米酒怎么做好吃呢?糯米酒有哪些制作方法?接下來就來和貓撲養生網小編一起了解一下糯米酒的做法...

      相信大家都很喜歡糯米酒,很多人家里會自己做一些好喝的糯米酒,那么糯米酒怎么做好吃呢?糯米酒有哪些制作方法?接下來就來和貓撲養生網小編一起了解一下糯米酒的做法和功效。

      糯米酒的營養功效:

      中醫

      糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經過釀制,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

      糯米酒的功效 糯米酒制作方法-圖片來自貓撲養生網_www.gdzpu.com

      西醫

      米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵后的產品,化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且,在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。

      糯米酒的食用方法:

      作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃,味道就柔和多了,既不會甜得發膩,酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟湯圓食用。

      糯米酒的功效 糯米酒制作方法-圖片來自貓撲養生網_www.gdzpu.com
      糯米酒的功效

      特別提示

      1.糯米酒酒精含量低,但“后勁”足,不可貪杯。

      2.如果發酵過度,糯米就空了,全是水,酒味過于濃烈。

      如果發酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的時候,如果水灑多了,最后糯米是空的,也不成塊。一煮就散。

      【責任編輯:養生愛好者】
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