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    1. 資訊
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      肉類

      肉類是指是動物的皮下組織及肌肉,含有豐富的蛋白質和脂肪,分紅肉和白肉。白肉和紅肉要都要吃,營養才能均衡。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,氮基酸全面、數量多。肉類食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉這兩種。肉類蛋白質與植物性蛋白質混合食用,便可以互相補充,更具營養。

      • 豬肝

        豬肝

        又稱為:血肝 豬肝,為豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、...[詳細]

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        2015-10-09 人氣:10307
      • 豬肉

        豬肉

        又稱為:豚肉、豕肉 豬肉又名豚肉,是主要家畜之一,屬豬科動物,性味甘咸平,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚、補...[詳細]

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        2015-10-09 人氣:3658
      • 豬骨

        豬骨

        又稱為:豬大骨、豬排骨 豬骨即豬科動物豬的骨頭,而我們經常食用的是排骨和腿骨,豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:18822
      • 雞肉

        雞肉

        又稱為:家雞肉、母雞肉 雞肉就是雞身上的肉,不同于豬肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美適合多種烹調方法,并富有營養,有健脾胃、益五臟、補精添髓等功效,可以增強體力、強壯...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:14865
      • 牛肉

        牛肉

        又稱為:黃牛肉、水牛肉 牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子...[詳細]

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      • 鴨肉

        鴨肉

        又稱為:鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉 鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪...[詳細]

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      • 鴿肉

        鴿肉

        又稱為:家鴿肉、白鳳 鴿子,屬于鳥綱鴿形目鴿屬,一種多用途家禽,主要用于肉食、體育競翔和觀賞。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法,因為鴿子的營養價值極高,既是名貴的美...[詳細]

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      • 鵪鶉

        鵪鶉

        又稱為:鶉鳥、宛鶉、奔鶉、鶉鳥肉、赤喉鶉肉 鵪鶉,雉科鵪鶉屬鳥類的一種,常棲居于氣候溫暖的地方,是稚科中遷徙能力相對較弱的一種,翼羽短,不能高飛、久飛,往往晝伏...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:16279
      • 豬血

        豬血

        又稱為:液體肉、血豆腐、血花 豬血又名液體肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:24384
      • 豬腰

        豬腰

        又稱為:豬腎、豬腰子 豬腰,別名:豬腎,因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等味甘咸、性平,入腎經;有補腎、強腰...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:4532
      • 豬肚

        豬肚

        又稱為:豬胃、豬堵 豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:26302
      • 驢肉

        驢肉

        又稱為:漠驪肉、毛驢肉 驢肉為馬科動物驢的肉,凈驢宰殺后,剝皮,取肉,鮮用或冷藏。驢肉肉質細嫩,遠非牛羊肉可比!疤焐淆埲,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。...[詳細]

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      • 羊肚

        羊肚

        又稱為:羊胃、羊膍胵、羊膍眰 羊肚為?苿游锷窖蚧蚓d羊的胃,性味甘溫,有健脾補虛、益氣健胃、固表止汗的功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊肚營...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:6592
      • 豬肘

        豬肘

        又稱為:蹄膀 豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肘...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:17654
      • 豬心

        豬心

        又稱為: 豬心為豬的心臟,是補益食品。自古即有以臟補臟以心補心的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡,F代營養學分析證明,豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有...[詳細]

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      • 豬尾

        豬尾

        又稱為:皮打皮、節節香 豬尾即豬的尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法豬尾含有較多的蛋白質,主要成分是膠原蛋...[詳細]

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        2013-07-23 人氣:20024
      • 豬頭

        豬頭

        又稱為:豬頭肉 豬頭肉的美味,于民間早就聲譽鵲起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的...[詳細]

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      • 豬蹄

        豬蹄

        又稱為:豬腳、豬手、豬蹄爪 豬蹄,又叫豬腳、豬手,前蹄為豬手,后蹄為豬腳。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維...[詳細]

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      • 豬舌

        豬舌

        又稱為:口條、招財、豬舌頭 豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟后無纖維質感。豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。但是由于豬...[詳細]

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      • 豬大腸

        豬大腸

        又稱為:肥腸 豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦...[詳細]

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